Mariage
Traiteur pour Mariage par le traiteur La Tapenade à Brignoles
Prix :
65€/personne
MENU SAPHIR
Punch Exotique
Cocktail de fruits, Soda, Jus de fruits, eau pétillante et eau plate
Nos pièces salées servies froides sur plateaux
Canapés Excellences
Tartare de saumon et aneth
Crème de Foie gras chapeautée de figue
Magret fumé de canard et sa mandarine
Corbeille garnie
Anchoïade
Tapenade
Atelier de planchas
Aiguillette de volailles aux curry
Noix de saint jacques marinées
Les verrines
Mousseline d’avocat aux écrevisses
Tartare de tomate au pistou
Nos pièces salées servies chaudes sur chafing dish
Filet de lotte sauce safran
1 ENTREE AU CHOIX
*Médaillon de foie gras au zest de figue, sa gelée au riesling
Et ses toasts
*Saumon rosé cuit au torchon sur lit de blanc de poireaux
Et sauce cocktail
*Poêlée St Jacques sauce au champagne
*Poêlée de confit de gésier de volaille déglacé au vinaigre de xérès
et magret de canard fumé sur lit de salade et 1 toast aux foie gras
1 PLAT CHAUD AU CHOIX
*Filet de bœuf en croute sauce aux 3 poivres
Gratiné dauphinois et tomate confite
*Fondant de veau aux girolles
Raviolis au foie gras parmesan et tomate confite
*Filet de lotte veloutée et queues d’écrevisse à la nage
Timbale de riz sauvage et tomate confite
PLATEAU DU MAITRE FROMAGER
Brie, chèvre, tome de Savoie, Roquefort
DOUCEUR ET PLAISIRS DU PALAIS
Pièce Montée 2 choux
Et sa nougatine aux amendes effilées
2 Mini verrines
Mousseline chocolat, fruits des bois chantilly
Eau minérale plate et gazeuse, pain, café
Eau minérale plate et gazeuse, pain, café
Nappage et serviette en tissus
Vaisselle (3 verres, 5 couverts) service compris
65 € par personne
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Cuisine méditerranéenne maison
Livraison / À emporter
Salle climatisée
Terrasse ombragée
Accès PMR
Parking
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