Le traiteur la Tapenade vous propose un menu complet de l'apéritif au dessert, qui saura charmer vos invités
Prix :
75€/personne
MENU E M E R A U D E
Vous souhaitez un menu avec un buffet froid pour votre mariage ? Alors vous serez conquis par le menu Emeraude du traiteur La Tapenade à Brignoles. Vous aurez la qualité des produits et la quantité idéale pour ravir les invités à votre mariage.
Punch Exotique
Cocktail de fruits, Soda, Jus de fruits, eau pétillante et eau plate
Nos pièces salées servies froides sur plateaux
Canapés Excellences
Tartare de saumon et aneth
Crème de Foie gras chapeautée de figue
Magret fumé de canard et sa mandarine
Corbeille garnie
Anchoïade
Tapenade
Atelier de planchas
Duo de scampis de crevettes et Saint jacques marinés
Aiguillettes de volailles aux curry
Les verrines
Mousseline d’avocat aux écrevisses
Tartare de tomates au pistou
Nos pièces salées servies chaudes sur chafing dish
Mises en bouche Asia
Mini- nems, accras de morue, sambos
Cuillère chinoise
Filet de lotte sauce safran
BUFFET DES ENTREES
Chiffonnade de jambon cru Serrano et melon de saison
Présentés sur socle
Jambon braisé aux herbes
Saumon rosé cuit au torchon sur lit de blancs de poireaux
Sauce au cognac
Poivrons grillés à l’huile d’olive
Farandole de crudités du potager
Assaisonnés aux huiles parfumées
1 PLAT CHAUD AU CHOIX
*Filet de bœuf en croute sauce aux cèpes
Gratiné dauphinois et tomates confites
*Fondant de veau aux girolles
Raviolis au foie gras parmesan et tomates confites
*Filet de lotte velouté et queues d’écrevisse à la nage
Timbale de riz sauvage et tomates confites
PLATEAU DU MAITRE FROMAGER
Brie, chèvre, tome de Savoie, Roquefort
DOUCEUR ET PLAISIRS DU PALAIS
Pièce Montée 2 choux
Et sa nougatine aux amandes effilées
2 Gâteaux de soirée
2 Mini verrines
Mousseline chocolat, fruits des bois chantilly
Eau minérale plate et gazeuse, pain, café
Nappage et serviettes en tissus
Vaisselle (3 verres, 5 couverts) service compris
75 € par personne
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Cuisine méditerranéenne maison
Livraison / À emporter
Salle climatisée
Terrasse ombragée
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